quinta-feira, 6 de setembro de 2012

Cupcake de Cenoura

 Essa semana minha irmã está aqui em casa também! Em homenagem a sua chegada, fiz cupcakes de cenoura, já que ela já tinha me avisado que queria comer bolo de cenoura. Aliás, desde quando fui visitá-la na semana passada ela já tinha me passado uma lista de coisas que quer comer! Preciso ir diminuindo a listinha...
 A receita é um pouco parecida com a do bolo de cenoura que fiz há algum tempo, mas achei essa bem melhor e mais fofinha. Aproveitei e fiz uma cobertura de ganache "especial". Vamos lá?
 Massa:
 Ingredientes:
- 3 cenouras grandes descascadas e picadinhas
- 4 ovos
- 240 mL de óleo
- 350g de açúcar cristal
- 240g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó

 Preparo:
- antes de mais nada, prepare as forminhas e acenda o forno a 180*C. No meu caso, consegui encher todos os buraquinhos da forma (12) e ainda sobrou massa!!
- no liquidificador, bata as cenouras, o óleo e os ovos.
- em um recipiente, misture os ingredientes secos: o açúcar, a farinha e o fermento.
- acrescente os ingredientes liquidos aos secos e misture bem.
 - despeje a massa nas forminhas e leve ao forno, lembrando que deve-se preencher somente 2/3 das forminhas, senão pode vazar!
- deixe no assar por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem douradinhos.
 Com os bolinhos prontos, só falta fazer a cobertura!
 Cobertura:
 Ingredientes:
- 100g de chocolate ao leite
- 100g de chocolate meio amargo
- 3 colheres de sopa de creme de leite (cheias)

 Preparo:
- derreta os dois chocolates em banho maria ou no microndas e acrescente o creme de leite (difícil, né?)
 
 
- deixe o ganache na galadeira por uns 30 minutos (coberto), até ficar bem geladinho.
- quando estiver gelado, retire da geladeira e bata a massa na batadeira. O ganache vai ficar mais leve e mais clarinho!
 Se você não tiver bico de confeiteiro, é só espalhar a cobertura em cima dos bolinhos que já fica ótimo. Agora se você quiser dar uma "tchãn" a mais, é só confeitar. Eu usei o meu cookie press (aqui, lembra?), quem tem a opção de confeitar bolo. Eu escolhi esse formato de biquinho:
 Nunca tinha tentado confeitar um bolo na vida, por isso não ficou lá grandes coisas, mas deu pro gasto!

 O resultado final foi totalmente aprovado!!!

Um comentário:

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