Hamburguinho Caseiro

 Aiii! Ontem estava com bloqueio culinário! Não tinha a mínima idéia do que fazer na cozinha... Para você ter uma idéia, meu "almoço" foi pão quentinho na frigideira com queijo (não deixa minha mãe saber disso!!!). Peguei meus livros, minhas revistas, olhei na internet e NADA! Só sabia que teria que usar carne moída porque era o que tinha fora do congelador! Só em cima da hora eu decidi fazer hamburguinho caseiro, porque é prático, rápido e fácil! Só preciso pedir desculpas mais uma vez pois esqueci de tirar foto no final... A fome era tanta, que eu comi sem pensar em mais nada!!! As únicas fotos que eu tenho estão desfocadas... :) Vamos lá!!!

Olha a foto desfocada!

 Ingredientes:

- 250g de carne moída

- 1/2 cebola ralada

- 2 maços de cebolinha picada

- 1 colher de sopa de salsinha desidratada (pode usar fresca também, mas eu não tinha)

- 1 colher de café de sal

- pimenta à gosto

- 1/4 xícara de azeite

- 1/4 xícara de farinha de rosca (para misturar na massa)

- farinha de rosca (para empanar)

 Preparo:

Super fácil! Antes de mais nada, aqueça o forno em uma temperatura média/alta - 200*C.

- misture todos os ingredientes em um recipiente. Misture com as mãos mesmo para você sentir a textura. A massa não pode ficar muito mole porque senão não dá pra fazer os hamburguinhos.

 - quando tudo estiver misturadinho, dê forma aos hamburguinhos. Eu faço uma "bolinha" do tamanho da palma da minha mão e depois dou aquela amassada.

- passe todos os hamburguinhos na farinha de rosca e coloque-os em um refratário com azeite no fundo.

- leve-os ao forno. Eu deixei 20 minutos, depois tirei do forno, virei os hamburguinhos e retornei ao forno por mais 20 minutinhos.

 O resultado ficou uma maravilha! Eu acabei não comendo como lanche... Foi com arroz e saladinha mesmo, mas não vejo a hora de fazer uns maiores e comer um belo lanchão gordo!
 Agora deixe-me colocar umas fotos desfocadas do resultado...

 Muito bom!
 Agora vou ter que trabalhar no bloqueio de hoje!

Carne moída com batatinha

 Ontem decidimos fazer uma jantinha mais leve já que comemos muuuuito na hora do almoço. É uma receitinha simples, mas deliciosa! Nunca tinha feito antes e não sei porque, pois é tão gostosinha... Vou ter que repetir em casa quando voltar. É uma ótima opção pois sempre tem um pouco de carne moída e batata em casa. Vamos lá!

Ingredientes:

- 250g de carne moída

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1/2 colher de sopa de sal (ou o quanto baste)

- 1/2 cebola ralada

- 1 tomate picadinho

- 2 maços de cebolinha picada

- 2 batatas descascadas e picadas em cubinhos

- água (o quanto baste)

Modo de fazer:

- em uma panela, coloque o azeite para esquentar e frite a cebola até ficar douradinha e mole

- acrescente a carne moída e deixe fritando até secar toda a água

- acrescente o tomate, o sal e a cebolinha misture bem.

- deixe os ingredientes soltarem um pouco de água e coloque as batatas

 - adicione água até cobrir as batatas e tampe a panela

 

- fique de olho na água na panela. Se ela for secando e as batatas ainda estiverem duras, acrescente água.

 - quando a água secar e as batatas estiverem molinhas, é hora de tirar do fogo.

 Pronto! Agora é só comer! Com arroz, saladinha ou qualquer outro acompanhamento! Fica uma delicinha!

A "prima" da Kafta - carne moída no espeto

 Hoje, finalmente, acordei disposta a me enfiar na cozinha! Quando a gente fica ruim não dá vontade de fazer nada diferente, né?! Mas ainda bem que estou voltando ao normal... 

 Quando o meu marido viu o almoço de hoje ele perguntou: "Hum! Você fez Kafta?". Resposta? "Não, fiz a prima da Kafta". Bom, pelo o que eu saiba, a kafta não leva nenhuma farinha para dar liga, usa-se temperos típicos árabes e você faz assada em grelha, correto? Pois a minha eu fiz com os temperos de casa e assei no forno. Ficou bommmm!

 A receita é super simples e ficou pronta em menos de 30 minutos! Vamos lá!

 Ingredientes:

- 700g de carne moída (era o que eu tinha e rendeu bem para 2 pessoas)

- 2 maços de cebolinha picada

- 1/2 maço de salsinha picada (como eu não tinha fresca, usei desidratada)

- 1 colher de chá de sal

- 1/2 cebola ralada

- 1 ovo batido

-1/2 xícara de farinha de rosca (é, eu usei farinha de rosca pra dar liga. Aqui nos EUA eu compro uma que chama Panko, que é bem parecida com a nossa farinha de rosca).

 Preparo:

 Super fácil! Antes de tudo, acenda o forno a 180*C. Depois, é só misturar todos os ingredientes em um recipiente. 

 A massa tem que ficar um pouco consistente para que você consiga colocar no palito. Adicione mais farinha para dar consistência, caso a massa ainda esteja mole.

 Depois de misturada, modele a massa em forma de salsicha e coloque no espeto. Coloque os espetos em uma assadeira e leve ao forno por uns 25 minutos.

  Pronto! Retire do forno e agora é só comer!

 Esse branquinho em cima foi só um pouco de farinha que coloquei por cima antes de levar ao forno, só pra dar um "tchãn"...

 Ficou uma delícia e é muito fácil de fazer! Então, quando estiver sobrando carne moída na geladeira ou no congelador e faltando idéia do que fazer no almoço ou na janta, essa é uma ótima opção!

Bolinho de carne moída assado

 Esse aqui eu fiquei orgulhosa de fazer! Eu sei que existem milhares de receitas desse tipo, mas essa eu criei da minha cabeça, colocando os ingredientes que eu achava que tinha que colocar e pronto! Testei!

 Como estou sozinha em casa e estava com um pouquinho de carne moída na geladeira, pensei em fazer almondega, mas depois me deu aquela preguiça de ter que fazer alguma coisa frita. Dei uma olhada no google e bateu a idéia de fazer bolinhos assados. Tinha várias receitas disponíveis e uma diferente da outra: umas com ovo, outras sem ovo, umas com azeite, outras sem, uma com tomate, outras com cenoura, umas com pão e assim vai... Resolvi criar a minha, torcendo para dar certo! E deu!

 Bom, como disse, eu tinha pouquíssima carne na geladeira, acredito que uns 250g e foi isso que usei. Vamos lá!

Ingredientes:

- 250g de carne moída

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

- 1 ovo

- 1/2 colher de café de sal

- 1/4 de cebola raladinha (já que a quantia de carne era pequena)

- 1 dente pequeno de alho ralado

- salsinha à gosto

- queijo ralado de sua preferência (eu sempre uso o que tem em casa, que no caso era muçarela de búfala mesmo)

- farinha de rosca para empanar (se quiser!)

Preparo

 Super fácil!

 Primeiro, misturei a cebola e o alho raladinhos na carne, a salsinha e o ovo.

 Misturei bem e acrescentei a farinha. Primeiro coloquei uma colher, mas como a massa ficou mole, adicionei mais uma. Pode ser que você precise colocar um pouco mais ou menos de farinha. A massa de carne fica mole e fofa e não grossa.

 Depois foi só acrescentar o queijo. Coloquei o tanto que achei que deveria pôr (!).

 Misturei bem o queijo na massa para ficar bem incorporado, fiz as bolinhas e passei na farinha de rosca. Ah! Lembrando que a farinha que eu uso aqui é meio temperada e é uma delícia!

 Coloquei numa assadeira e para dar um toque bonito ao meu almço solitário, espetei palitinhos nos bolinhos. 

 Coloquei os bolinhos no forno quente que já estava pré-aquecido a 200*C. Os bolinhos ficaram lá por 30 minutos.

 Olha que bonitinho esse queijo saindo dos bolinhos!

 Fica uma boa dica para aperitivos! Faz os bolinhos no palitinho e serve com molhos (até parece que eu entendo muito!)

 Gostei!

Pasteizinhos

 Logo que comecei a fazer os pastéis, me arrependi... Meu marido tinha falado que estava com vontade de comer a panqueca de maçã e então eu pensei em fazer algo diferente. Peguei a receita da massa que minha mãe usa pra fazer pão e salgados e resolvi usá-la. Como a receita é grande (rende 2 pães ou vários salgados) eu decidi fazer pastel salgado e pastel doce. O arrependimento bateu logo na hora de misturar a massa, porque eu comecei passar mal de calor já que não posso ligar o ar condicionado pois trocaram o filtro e toda vez que liga dá uma infiltração no teto e o nosso "faz-tudo" do condomínio só vem amanhã. Tive que me virar só com o ventilador em um calor de 37*C, amassando massa, forno ligado... Mas no final, valeu a pena!

 Por favor, ao verem as fotos levem em consideração que eu nunca abri uma massa de salgado na vida e são os primeiros pastéis que eu faço!

Receitinha da Mami. Esse é o caderninho que ela me deu.

Massa

 Essa, pra mim, foi a parte mais difícil. Essa história de sovar, abrir, cortar, montar... Vou ter que treinar muito pra conseguir fazer direito! Mas a massa é bem simples e com ela você pode fazer pães e salgados, o que é ótimo! 

 Ingredientes:

- 10g de fermento biológico (não químico!!!)

- 2 colheres de sopa de açucar

- 1/2 colher de sopa de sal

- 1/2 xícara de óleo

- 1 ½ xícara de água morna

- 3 ½ xícara de farinha de trigo

Modo de fazer

 Em um recipiente, juntei o fermento, o açúcar, o sal, óleo e a água. Misturei muito bem! Por causa do fermento, ficou um cheirinho de azedo...

Fui acrescentando a farinha.

Quando a massa ficou grossa, comecei a misturar com a mão.

 Fui amassando e quando ela chegou ao ponto de soltar da mão, parei de amassar. Coloquei a bola de massa dentro de um saco plástico bem fechado com ar dentro. Importante: tem que ter ar dentro!

 A massa duplicou de tamanho e o saco ficou estufado.

 Depois foi só abrir a massa! Falando parece fácil, né?! Eu peguei metade da massa, polvilhei farinha em uma superfície lisa (no meu caso usei a bancada da cozinha), dei aquela abridinha na massa e fui abrindo com o rolo. Ai, ficou um horror, mas no fim deu certo:

 Apesar de ter ficado torto, consegui cortar em quadradinhos.

 Todo restinho de massa que sobrava eu guardava para juntar com o resto e abrir de novo!

Recheio

 Para o pastel salgado, fiz o recheio de carne moída, azeitona e ovo. 

 Coloquei os ovos para cozinhar enquanto fazia a carne. Ralei um pouco de cebola, coloquei pra fritar com azeite e acrescentei a carne e sal. Depois que a carne estava fritinha, coloquei a azeitona. Depois que os ovos ficaram prontos, cortei-os em pedaços pequenos.

 Depois foi só misturar a carne e o ovo, que eu acabei esquecendo de tirar foto!

 Para o pastel doce, cortei uma maçã em pedaços e coloquei em uma panela com água e três colheres de açúcar.

 Depois que os pedaços ficaram moles, coloquei as maçãs em um recipiente com 2 colheres de açúcar mascavo, um pouco de gengibre em pó e canela.

A Montagem

 Coloquei o recheio no meio da massa já cortada em quadradinho e fechei, apertando a beiradinha com a ajuda de um garfo.

 Não reparem em como ficou tudo torto!!! 

 Ah! Não pode esquecer de passar gema de ovo no salgado! É só pegar uma gema e pincelar no salgado inteiro...

 Depois coloquei no forno a 180*C para assar e tirei quando eles estavam douradinhos. Ficaram no forno uns 30 minutos.

 Olha gente, compensou toda a suadeira! Ficou muito gostoso, saboroso e fofinho!

 Esse é o salagado:

 E esse o doce:  

  E esse foi o que eu comi com Nutela!!!

 Muito bom!!! Agora que eu estou vendo as fotos, estou MEGA arrependida de não ter feito uns só de nutela... Imagina que delícia?!?!?